(أنسامد) - أكتوبر 20 - روما - صدر العدد الخريفي من مجلة إيز "Ies" الفصلية حاملاً قرّاءه في رحلة عبر عالم تذوق الطعام والثقافة الغذائية في ترييستي، والتي تستكشف جوانب مُختلفة من المنطقة من خلال النصوص والصور، من منطقة كارسو الجبلية حتى شاطئ البحر، في رحلة تجمع بين الأصالة والتجديد.

يتناول العدد الجديد دور المنتجين المحليين والتحولات التي شهدها قطاع الصيد في خليج ترييستي، إضافة إلى الحلويات التقليدية والصيحات الجديدة المرتبطة بالوجبات، مقدّمًا تقارير وصورًا توثق ثراء المنطقة وتنوّعها.

يُركّز العدد الجديد على المأكولات والنبيذ، بنكهاته التقليدية وقصصه المُتنوعة، وينطلق من موقع زينزندورف، وهو مساحة مجتمعية جديدة أُنشئت على موقع ثكنة عسكرية سابقة في قلب بلدة أوبيتشينا، على هضبة كارسو.

كما تسلط المجلة الضوء على سلاسل الإنتاج المحلية القصيرة التي تربط مباشرة بين المنتجين والمستهلكين، سواء في قطاع الزيت أو النبيذ أو الجبن أو العسل، من الحقول إلى موائد الطعام.

ويتضمّن التقرير كذلك ملفًا خاصًا عن صناعة الخبز، حيث تشهد ترييستي نهضة لمخابز حرفية جديدة تمزج بين التراث والابتكار، إلى جانب وصفات لأطباق محلية تعبّر عن هوية مطبخ ترييستي.

(أنسامد).

 

ALL RIGHTS RESERVED © Copyright ANSA