(أنسامد) - ديسمبر 29 - روما - كشف تحليل حديث أجراه مرصد "فوربان" (Furban) عن تباين لافت في ثقافة وجبات الغداء بين قطبي إيطاليا، روما وميلانو، حيث فرضت الأطباق التقليدية سيطرتها على المائدة الرومانية خلال عام 2025، في حين اتجهت ذائقة سكان ميلانو نحو المأكولات العالمية والنكهات العصرية.

واستندت الدراسة إلى فحص أكثر من 50 ألف طلب من قائمة تضم ما يزيد عن 100 طبق متنوع، مما رسم صورة دقيقة لتحولات الاستهلاك الغذائي في المدينتين.

وفي تفاصيل المشهد الغذائي، تصدرت أطباق اللازانيا بولونيز، والكاسيريتشي مع الراجو، وكرات اللحم قائمة التفضيلات في روما، تليها ريزوتو الطماطم وفلان البطاطا، مما يعكس تمسك العاصمة الإيطالية بهويتها الكلاسيكية.

وعلى النقيض تماماً، برزت ميلانو كمركز للمأكولات العالمية، حيث جاء طاجين الدجاج مع الكسكس في المرتبة الأولى، يليه الكاري النباتي والبوريتو، بينما كان ريزوتو الزعفران هو الطبق التقليدي الوحيد الذي استطاع الصمود في وجه موجة الأطباق العابرة للحدود مثل الكينوا والكاري.

وبالاستشراف المستقبلي المدعوم بتقنيات الذكاء الاصطناعي، توقع التحليل تحولاً ملموساً في اتجاهات الغذاء لعام 2026، حيث من المنتظر أن يتصدر الحساء بأنواعه المختلفة والقوام الكريمي قائمة الطلبات.

كما تشير التوقعات إلى تنامي الإقبال على "وجبات القدر الواحد" التي توازن بين البروتينات الخالية من الدهون والكربوهيدرات والخضروات، بالإضافة إلى صعود ملحوظ للملحقات الغذائية الصحية مثل البقوليات، التوفو، التمبيه، وبذور الكينوا، مما يؤشر على توجه عام نحو التغذية الوظيفية والسريعة في آن واحد.

(أنسامد).

 

ALL RIGHTS RESERVED © Copyright ANSA