(أنسامد) - أكتوبر 18 - روما - يبلغ إجمالي إنفاق الإيطاليين على الخبز والمخبوزات 12.5 مليار يورو سنويًا.

وقد شهدت سوق الخبز نموا ملحوظا في أنواع الخبز المصنوعة من الدقيق المحلي والحبوب القديمة، حيث زادت المبيعات بنسبة 60%.

كما زاد الطلب على الخبز الذي يحتوي على خمائر طويلة والخميرة الأم، التي تتميز بالنكهات الغنية وسهولة الهضم، حيث سجل زيادة تتراوح بين 35% و40%.

بالإضافة إلى ذلك، ارتفعت مبيعات الخبز منخفض الكربوهيدرات بنسبة 20%، وكذلك الخبز البروتيني المدعم بالطحالب والألياف، التي سجلت أيضًا زيادة بنسبة 20%.

من بين الأطعمة المفضلة لدى الإيطاليين، الخبز الفاخر الذي يتميز بنكهات مثل الكاكاو، الشوكولاتة البيضاء، الزعفران، والكاري، بالإضافة إلى الخبز الذي يحتوي على الفواكه المجففة مثل التين، الزبيب، أو الفواكه الحمراء، والذي شهد زيادة بنسبة 10%.

وفي حديثه بمناسبة اليوم العالمي للخبز، أكد ماريو بورو، رئيس جمعية منتجي الخبز في إيطاليا، أن الخبز أصبح اليوم أكثر من مجرد مزيج من الدقيق والماء والملح والخميرة، بل أصبح مزيجًا من المكونات الجديدة والقديمة التي تلبي احتياجات المستهلكين للجودة والصحة والشفافية.

(أنسامد).

 

ALL RIGHTS RESERVED © Copyright ANSA