(أنسامد) - أغسطس 27 - روما - بحسب الإصدار الجديد من تقرير Deloitte Foodservice Market Monitor 2025، بلغ إجمالي قيمة المطبخ الإيطالي عالميًا لعام 2024 نحو 251 مليار يورو، مسجّلًا نموًا سنويًا بنسبة +4.5%، ما يعزز مكانة المطبخ الإيطالي كأحد أعمدة قطاع الأغذية والخدمات على مستوى العالم.

ويمثل "المطبخ ذو الألوان الثلاثة" - في إشارة إلى العلم الإيطالي -19% من سوق المطاعم العالمية ذات الخدمة الكاملة (servizio al tavolo)، ويتجلى حضوره القوي في الأسواق الرئيسية مثل الولايات المتحدة والصين، حيث يُشكّل 65% من إجمالي استهلاك المطبخ الإيطالي في العال.

ويشير التقرير إلى أن إيطاليا لا تزال تحتفظ بموقعها كأحد المراكز العالمية الأساسية في قطاع خدمات الطعام، إذ تُصنّف ضمن المراتب الأولى من حيث القيمة السوقية، سواء للمطاعم الكاملة أو تلك التي تعتمد نموذج الخدمة السريعة.

في السوق المحلية، بلغ حجم قطاع الأغذية في إيطاليا 83 مليار يورو في 2024، بنمو قدره +2%، ما يعكس عودة الاستقرار إلىمستويات ما قبل الجائحة.

وأوضح التقرير أن السوق الإيطالي، رغم طابعه المتجزئ، يُظهر اتجاهًا تصاعديًا قويًا، إذ ارتفعت حصة مطاعم الخدمة السريعة من 7% في عام 2019 إلى 10% في 2024، مع تسجيل نمو سنوي بلغ +13.3% خلال تلك الفترة، مقارنة بمتوسط عالمي قدره +7.6%.

على الصعيد العالمي، بلغت قيمة سوق خدمات الأغذية في 2024 نحو2.916 تريليون يورو، وهو ما يُشير إلى "نقطة توازن جديدة" بعد تأثيرات وباء كوفيد-19.

وبلغ معدل النمو العالمي في القطاع +4.2% خلال 2023-2024، أي ضعف المتوسط السنوي المسجل بين 2016 و2019.

(أنسامد).

 

ALL RIGHTS RESERVED © Copyright ANSA