(أنسامد) - فبراير 27 - روما - لا يزال تناول القهوة في المقاهي طقسًا راسخًا في إيطاليا؛ إذ يتناولها أكثر من نصف الإيطاليين مرتين أو ثلاث مرات أسبوعيًا، فيما يشربها نحو واحد من كل خمسة أشخاص يوميًا.

غير أن السوق تشهد تحولًا ملحوظًا: فالمستهلك لم يعد يُظهر ولاءه لجودة القهوة وحدها، بل للتجربة المتكاملة التي تشمل حسن الخدمة، والأجواء، والعلاقة الإنسانية داخل المقهى.

هذا ما أكده معهد الإسبريسو الإيطالي ضمن عرض نتائج دراسة «المقهى المثالي» التي أعدّتها شركة سيلا في ميلانو.

وتُعيد الدراسة تعريف مفهوم المقهى، واضعةً معايير جديدة لتطوّره في ظل تغير سلوكيات المستهلكين.

أما عن أوقات الاستهلاك، فيظل الإفطار (55%) ومنتصف الصباح (51%) الفترتين المفضلتين، بينما ينخفض الإقبال بعد الغداء وخلال فترة ما بعد الظهر، ويصبح هامشيًا مساءً.

ويستمر المقهى كمكان رمزي لهذه العادة، إذ يفضّله 58% من المستهلكين.

ويكشف الاستطلاع أيضًا عن ولاء قوي للمزيج المعتاد وللمقهى الموثوق؛ إذ يلتزم 68% من المشاركين بذوقهم الخاص. وتُعدّ متعة التذوق، والقوام الكريمي، وقوة النكهة، أبرز المعايير الحاسمة في اختيار القهوة. (أنسامد).

 

ALL RIGHTS RESERVED © Copyright ANSA