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Lusa - Business News - Boxing life and politics in Louisville-26
(25/29) Young boxer Demontaze “Juicy” Duncan during a training session in the basement of his house in Louisville, USA, ...
Lusa - Business News - Boxing life and politics in Louisville-25
(28/29) Young boxer Demontaze “Juicy” Duncan talks with his girlfriend in his room, in Louisville, USA, 27 October 2020. ...
Lusa - Business News - Boxing life and politics in Louisville-24
(29/29)Boxing belts of young boxer Demontaze “Juicy” Duncan in his house in Louisville, USA, 27 October 2020. (issued 30 October...
Lusa - Business News - Boxing life and politics in Louisville-23
(23/29) Demontaze "Juicy" Duncan and his friends enter his house for a training session,his mother died when he was five...
Lusa - Business News - Boxing life and politics in Louisville-22
(27/29) Boxing coach, Nicholas Bareis, leads a training session in the basement of his house where he lives with young...
Lusa - Business News - Boxing life and politics in Louisville-21
(24/29) Young boxer Demontaze "Juicy" Duncan getting a bottle of water after a day as a Democratic Party volunteer and...
NNA - Ministère de la Santé publique: 1751 personnes testées positives au coronavirus
ANI- Le ministère de la Santé Publique a annoncé, ce vendredi, avoir recensé 1751 nouveaux cas de contamination au coronavirus...
Lusa - Business News - Boxing life and politics in Louisville-20
(22/29) Demontaze "Juicy" Duncan, one of the young boxers of Louisville, birth city of Muhammad Ali, pose for a portrait...
Lusa - Business News - Boxing life and politics in Louisville-19
(21/29) One of the many photographs of Muhammad Ali present at the Champ Camp boxing gym, in Louisville,USA,26 October 2020....
Lusa - Business News - Boxing life and politics in Louisville-18
(18/29) Young boxers Demontaze “Juicy” Duncan (R) and Nassel (L) in action during a training session at the Champ Camp...
Lusa - Business News - Boxing life and politics in Louisville-17
(20/29) Young boxer Demontaze “Juicy” Duncan during a training session at the Champ Camp boxing gym, in Louisville, USA, ...
Lusa - Business News - Boxing life and politics in Louisville-16
(19/29)Young boxer Demontaze “Juicy” Duncan during a training session at the Champ Camp boxing gym, in Louisville, USA, 26 October...
Lusa - Business News - Boxing life and politics in Louisville-15
(16/29) Troy after a hard punch from Demontaze "Juicy" Duncan during a training session at Champ Camp boxing gym, ...
NNA - وزارة الصحة : 1751 اصابة كورونا جديدة و15 حالة وفاة
وطنية - اعلنت وزارة الصحة العامة تسجيل 1751 اصابة كورونا جديدة رفعت العدد التراكمي للحالات المثبتة الى 79529.
وجاء في التقرير: وجاء في التقرير: (مراجعة الصورة البيانية)
Lusa - Business News - Boxing life and politics in Louisville-14
(17/29) Nassel, one of the young boxers of Louisville, waiting for his time to fight at the Champ Camp boxing...
Lusa - Business News - Boxing life and politics in Louisville-13
(15/29)Nassel,one of the young boxers of Louisville,birth city of Muhammad Ali, pose for a portrait at the Champ Camp boxing...
Lusa - Business News - Boxing life and politics in Louisville-12
(14/29) Young boxers Joseph (R) and Nassel (L) watch their friends Demontaze “Juicy” Duncan and Troy training at the Champ...
Lusa - Business News - Boxing life and politics in Louisville-11
(13/29) Young boxers Demontaze “Juicy” Duncan and Nassel in action during a training session at the Champ Camp boxing gym,...
Lusa - Business News - Boxing life and politics in Louisville-10
(11/29) Young boxers Demontaze “Juicy” Duncan (2R), Troy (L) and Nassel (R) listen to their coach Nicholas Bareis (2L) during...
Lusa - Business News - Boxing life and politics in Louisville-9
(10/29) Troy, a young boxer from Louisville, during a training session at the Champ Camp boxing gym, in Louisville, USA,...
NNA - Ministry of Health: 1,751 new coronavirus cases, 15 deaths
NNA-The Ministry of Public Health announced 1,751 new coronavirus infection cases, raising the cumulative number of confirmed cases to 79,529....
Lusa - Business News - Boxing life and politics in Louisville-8
(08/29)Troy, one of the young boxers of Louisville, birth city of Muhammad Ali, pose for a portrait at the Champ...
Lusa - Business News - Boxing life and politics in Louisville-7
(07/29) Young boxer Demontaze “Juicy” Duncan (C) warms up with friends Nassel (R) and Joseph (L) next to a graffiti...
Lusa - Business News - Boxing life and politics in Louisville-6
(06/29) Young boxers prepare for a training session with Demontaze “Juicy” Duncan at the Champ Camp boxing gym, in Louisville,...
Lusa - Business News - Boxing life and politics in Louisville-5
(04/29) Young boxer Demontaze “Juicy” Duncan participates as a volunteer in the Democratic campaign in an action to register party...
Lusa - Business News - Boxing life and politics in Louisville-4
(05/29) Young boxer Demontaze “Juicy” Duncan prepares for a training session at the Champ Camp boxing gym, in Louisville, USA,...
Lusa - Business News - Boxing life and politics in Louisville-3
(01/29) Young boxers warm up in front of Demontaze “Juicy” Duncan's house where he lives with his legal guardian and...
Lusa - Business News - Boxing life and politics in Louisville-2
(02/29) Demontaze “Juicy” Duncan's (C) enjoys a meal after a training with his legal guardian and coach, Nicholas Bareis (R),...
Lusa - Business News - Boxing life and politics in Louisville-1
(03/29) Young boxer Demontaze “Juicy” Duncan participates as a volunteer in the Democratic campaign in an action to register party...
Lusa - Business News - Angola: Gemcorp signals green light for construction of Cabinda oil refinery
Luanda Oct. 30, 2020 (Lusa) – Angolan state oil company Sonangol announced on Friday that British company Gemcorp Capital "...
Lusa - Business News - Portugal: Stock market closes up 2% after four consecutive falls
Lisbon,Oct.30,2020(Lusa)-The Lisbon stock market closed up on Friday after four negative sessions, with the PSI20 index rising 2.12% to 3,945.12points....
CNA - مجلس البلديات والأقاليم الأوروبية يدين تصرفات قوات الاحتلال التركي في فاروشا
وكالة الأنباء القبرصية - قبرص / نيقوسيا - مهى ميخائيل
أدان مجلس البلديات والأقاليم الأوروبية تصرفات قوات الاحتلال التركي في فاروشا - الجزء المسور من فاماغوستا الواقعة تحت الاحتلال التركي ودعا...
Lusa - Business News - Portugal: State subsidising 58,000 firms to boost activity, 470K workers covered - minister
Lisbon,Oct.30,2020(Lusa)–Some 58,000 companies have already made use of subsidies to boost economic activity and to encourage a return to normality,...
Lusa - Business News - Portugal: Shopping centres cannot afford new 'forced operating' stoppages - association
Lisbon, Oct. 30, 2020 (Lusa) – The Portuguese Shopping Centre Association (APCC) on Friday warned that the sector "cannot afford"...
CNA - بلدية فاماغوستا تطلق حملة لدعم قضية فاروشا
وكالة الأنباء القبرصية - قبرص / نيقوسيا - مهى ميخائيل
قال رئيس بلدية فاماغوستا سيموس ايوانو لوكالة الأنباء القبرصية أن البلدية ستطلق حملة لرفع الوعي بهدف إنهاء الأنشطة التركية في الجزء...
Lusa - Business News - Cabo Verde: A quarter of electricity produced in 2019 was unbilled and lost
Praia,Oct.30,2020(Lusa)- Almost a quarter of all electricity produced in Cabo Verde in 2019 was reported as lost and not billed,...
Lusa - Business News - Portugal: EU gives two months for state to incorporate passenger ship safety
Brussels,Oct.30,2020(Lusa)–Portugal has two months to report on the transposition into national law of EU rules on the safety of passenger...
Lusa - Business News - Mozambique: Prime rate stands at 15.9% for the fourth consecutive month
Maputo, Oct. 30, 2020 (Lusa) - Mozambique's reference interest rate for November will remain at 15.9%, a figure that applies...
Lusa - Business News - Mozambique: USA to fund debates on creation of sovereign wealth fund
Maputo, Oct.30,2020 (Lusa) - The US government will provide US$300,000 (€257,000) for a programme to support dialogue on the creation...
Lusa - Business News - Portugal: Road accidents caused 300 deaths Jan.- Sept.
Lisbon, Oct. 30, 2020 (Lusa) – More than 19,200 road accidents caused 299 deaths and 1,356 serious injuries between January...
Lusa - Business News - Portugal: Pandemic causing 'revolution that will accelerate' - ex-EU president
Lisbon, Oct.30,2020(Lusa) – Former President of the European Commission José Manuel Barroso argued on Friday that the world is experiencing...
CNA - Tourist revenues plunge by 87.3% in January – August as Covid-19 decimates Cyprus tourism
CNA - CYPRUS/Nicosia-Revenue from tourism in Cyprus amounted just to €235.6 million for the period of January – August 2020,...
CNA - Industrial Output prices declined by 1.9% in January September with manufacturing rising by 1%
CNA - CYPRUS/Nicosia - The Cyprus Industrial Output Prices Index for the period from January to September 2020 declined by...
CNA - Unemployment stable at 8.3% in the Euro area for September, rose to 8.0% in Cyprus
CNA - Athanasios Athanasiou - Brussels
In September 2020, the euro area seasonally-adjusted unemployment rate was 8.3%, stable compared with...
Lusa - Business News - Portugal Economy minister highlights GDP growth higher than Euro area average
Lisbon, Oct. 30, 2020 (Lusa) - Portugal's minister of economy, Pedro Siza Vieira, said on Friday that the recovery of...
Lusa - Business News - Macau: Casino operator MGM China revenues fall 94% in Q3
Macau, China,Oct.30,2020(Lusa)-Revenue for MGM China, which operates casinos in Macau, fell by 94% in the third quarter of this year...
Lusa - Business News - Portugal: EU executive threatens to sue if no action on energy efficiency
execuiveBrussels, Oct. 30, 2020 (Lusa) - The European Commission on Friday demanded that Portugal fulfil its obligations under European Union...
Lusa - Business News - Cabo Verde: New furlough scheme starts Friday, part-time work now allowed
Praia, Oct.30,2020 (Lusa) - The furlough model applied since April to Cape Verdean companies affected by Covid-19 has been extended...
Lusa - Business News - Portugal: Movement between municipalities limited until Tuesday
Lisbon,Oct.30,2020(Lusa)-The movement of people out of the municipality where they live is limited in Portugal from 12 am. on Friday...
Lusa - Business News - Portugal: Motorway tolls expected to remain unchanged in 2021
Lisbon, Oct. 30, 2020 (Lusa) - Motorway tolls are expected to remain the same in 2021 as the estimated year-on-year...
Lusa - Business News - Portugal: GDP swells 13.2% QoQ, shrinks 5.8% YoY - flash estimate
Lisbon,Oct.30,2020(Lusa)-Portugal's gross domestic product (GDP) swelled by 13.2% in the third quarter from the second, but was still 5.8% smaller...
Lusa - Business News - CPLP: Angola, Cabo Verde, Guinea-Bissau examples in fight against malnutrition
Lisbon,Oct.30,2020(Lusa)- Angola, Cabo Verde and Guinea Bissau were cited as examples at the FAO (United Nations Food and Agriculture Organisation)...
CNA - السفير الصيني الجديد لدى نيقوسيا يؤكد أن العلاقات بين الصين وقبرص في أفضل حالاتها التاريخية
وكالة الأنباء القبرصية - قبرص / نيقوسيا - مهى ميخائيل
تولى سفير الصين الجديد لدى قبرص ليو يانتاو مهامه اليوم الخميس فور وصوله إلى قبرص. ...
CNA - المتحدث باسم الحكومة: الرئيس أشار خلال مجلس الاتحاد الأوروبي إلى الوضع الوبائي في قبرص والهجمات في فرنسا والاستفزازات التركية
وكالة الأنباء القبرصية - قبرص / نيقوسيا - مهى ميخائيل
أثار الرئيس نيكوس أناستاسياديس خلال مؤتمر المجلس الأوروبي الذي تم عبر الشاشات الخميس، موضوع إدارة جائحة كورونا في قبرص والهجمات في...
Lusa - Business News - Portugal: PSI20 opens 0.13% up at 3,868.23 points
Lisbon, Oct. 30, 2020 (Lusa) - The Lisbon Stock Exchange opened in positive territory on Friday, with the main index,...
CNA - شارل ميشيل: الاتحاد الأوروبي السبع والعشرون يدين العمل التركي الأخير الأحادي الجانب في شرق المتوسط
وكالة الأنباء القبرصية - بلجيكا / بروكسل - اثاناسيوس اثاناسيو
صرح رئيس المجلس الأوروبي شارل ميشيل أن تركيا لم تختر جدول الأعمال الإيجابي الذي عرضته دول الاتحاد الأوروبي السبع والعشرون،...
Lusa - Business News - Portugal: Top headlines on Friday
Lisbon, Oct.30,2020(Lusa)- The death of Isabel dos Santos' husband in Dubai is on many of the front pages this Friday....
MAP - L'art culinaire marocain entre souci de valorisation et risque d'aliénation




Par : Nezha BOULENDA
Casablanca - 23 septembre 2020 - (MAP) - Avec le foisonnement des chaînes de télévision spécialisées et des apprentis-sorciers sur divers supports numériques, la gastronomie marocaine, dont la renommée s'étend au-delà des frontières de par la qualité légendaire de ses mets, se trouve confrontée à un défi de taille consistant en la préservation de son cachet authentique et la lutte contre les risques d'aliénation identitaire, tout en s'ouvrant positivement sur les influences venues d'ailleurs et pouvant enrichir ce précieux patrimoine.

L'évolution du contexte sociétal marocain, les contraintes de la vie quotidienne, l'implémentation accrue de cultures étrangères au milieu des nouvelles générations favorisée par la révolution technologique ont largement contribué aux profondes mutations que connaît le régime alimentaire d'importants pans de la société et mis en péril un héritage millénaire, quand bien même les Marocains ont su, à travers les âges, apprivoiser tout ce qui vient de terres inconnues.

La gastronomie marocaine, une des plus prestigieuses au monde, a démontré perpétuellement une insoupçonnable force de résilience, du fait qu'elle puise ses fondements dans les apports et les améliorations successifs impulsés par les différentes civilisations passées par le Royaume et qui ont, chacune à sa manière, transformé les habitudes alimentaires et le mode de vie des autochtones.

De l'avis du chercheur spécialisé Hicham Lahrach, les Marocains sont appelés à creuser dans le legs culinaire national pour en pénétrer les secrets et l'immuniser contre les tentatives d'acculturation, en ce sens que des manuscrits datant des époques Almohade et Mérinide ont attesté de la capacité de la gastronomie marocaine à intégrer et à s'adapter aux influences d'autres civilisations, depuis les origines babyloniennes, en passant par l'ère gréco-romaine, ensuite phénicienne, pour en arriver à la culture arabo-musulmane.

La terre du Maroc et de l'Andalousie a constitué un trait d'union entre les civilisations du Vieux monde dominé par les peuples de la Méditerranée, ce qui explique en grande partie le raffinement et le goût élevé des mets et des saveurs de la gastronomie nationale, a expliqué M. Lahrach dans une déclaration à la MAP.

Au moment où plusieurs autres peuples ont négligé une bonne partie de leur histoire culinaire, les Marocains ont pu préserver ce patrimoine, en ont fait une richesse immatérielle et s'emploient continuellement à son développement et à pérennisation au profit des futures générations, d'autre que l'art culinaire est un trésor culturel pouvant être mis à profit pour faire connaitre la civilisation marocaine authentique, a-t-il poursuivi.

Dans le même ordre d'idées, le PDG du groupe "Newrest Rahal" et fin connaisseur des arcanes de cet héritage, Karim Rahhal, a relevé que la gastronomie marocaine est "une marque déposée classée parmi les meilleures au monde, grâce aux contributions des différents groupes ethniques ayant peuplé cette terre, notamment romains, amazighs, arabes et juifs".

C'est pourquoi l'art culinaire marocain "est tout naturellement l'objet de rivalité et de concurrence" sur la scène mondiale, a-t-il lancé, assurant que son groupe œuvre inlassablement pour en faire la promotion dans les forums internationaux et dans les concours auxquels il participe à l'étranger, avec à la clef de nombreux prix d'excellence et l'admiration du public et des spécialistes.

Il a fait remarquer que les plats marocains sont conçus pour être servis dans un cadre familial ou dans les occasions sociales, mais ils le sont un peu moins en ce qui concerne la restauration rapide, notant que son groupe a développé ses produits de manière à préserver son authenticité et ses saveurs originelles, en optant pour la modélisation pour garantir une meilleure qualité du produit, en tout temps et lieu.

La gastronomie marocaine se distingue par ses mets variés à riche valeur nutritionnelle, a, de son côté, souligné le nutritionniste Nabil El Ayachi, relevant que ce régime alimentaire se démarque exclusivement par ses constituants et ingrédients complémentaires.

Grâce à la diversité géographique et culturelle du Maroc, le régime alimentaire propose des recettes variées propres à chaque région, précisant que cette diversité lui donne une importante valeur ajoutée, que ce soit au niveau des composantes ou des techniques de cuisson, a-t-il signalé.

La plupart des repas préparés, que ce soit le pain complet ou d'orge, la soupe (harira), couscous ou tajine, renferment des composantes nutritionnelles nécessaires pour une diète saine et équilibrée, en termes de protéines, de vitamines et de fibres, en privilégiant la consommation de légumes et moins de viandes, conformément aux recommandations de l'OMS.

Il a cependant déploré la grande place prise par certaines habitudes importées de l'étranger (fast-food), au détriment d'un régime alimentaire bénéfique à la santé en procurant une bonne immunité du corps contre plusieurs maladies cardiovasculaires, digestives, cancéreuses, outre le cholestérol.

Pour ce qui est des mutations sociales et leur rapport avec le changement des habitudes alimentaires des Marocains, le professeur de sociologie à l'université Mohammed V de Rabat, Said Bennis, souligne que l'ère numérique a grandement contribué à ces transformations, avec l'émergence de nouvelles recettes étrangères à notre culture culinaire qui tentent différentes catégories d'âge.

Une telle attitude trouve son explication par le coût financier qui détermine le choix du plat à consommer, car, selon lui, la rapidité de préparation et la proximité sont des facteurs importants pour le consommateur, observant que cette mutation sociale a poussé les Marocains de passer d'une société renfermée à une autre plus ouverte sur le monde extérieur.

M. Bennis a fait observer que certaines spécialités ayant fait les beaux jours de la restauration rapide sont préparés désormais à domicile par les familles et reviennent, de ce fait, beaucoup moins chers, en particulier après que plusieurs établissements scolaires adoptent l'horaire continu, donnant ainsi la possibilité aux parents d'offrir à leurs enfants des sandwichs bien à leur goût.

D'après le même chercheur, le changement des habitudes alimentaires au sein de la société marocaine a donné lieu à une sorte d'exotisme culinaire dans la cuisine marocaine, ce qui pose des interrogations sur la gestion de la culture alimentaire, notamment pour les enfants qui ont besoin de repas à haute valeur nutritive.

Il a, par ailleurs, souligné la nécessité de mener une enquête nationale dans ce contexte, sous l'égide des ministères de la santé et de l'éducation nationale, par des chercheurs multidisciplinaires pour la préservation du patrimoine culinaire marocain, outre l'organisation de campagnes de sensibilisation dans ce cadre à l'intérieur des établissements scolaires, dans le but d'inculquer aux élèves le sentiment d'appartenance nationale.


Agency : MAP

Date : 2020-09-24 10:33:00



 



 

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